爽やかスパイシー♪ご飯がもりもり食べれる美味しさです。
カレーを作るときには市販のルウを使うことが多いです。
でも、パッケージの裏、原材料をみてみると、
実は、数え切れないほどの添加物が入っています・・！ひええ
カレーに含まれるスパイスには内臓の調子を整えるものが多いですが、
添加物や酸化した油脂がたっぷり入っていればその効果も台無しです。
私はちょっと前まで、ルウを手作りというと、時間や手間がかかる
と思い込んでいましたが、いざ挑戦してみると
とてもシンプルな材料で、短時間で作れることがわかりました！
いろーんなスパイスを揃えなくても、カレー粉だけで良いのです！
SBの赤い缶がおすすめです。
それでは、作ってみましょう♪
材料
- 肉 350-400g
- 玉ねぎ 中１個
- にんにく １片
- しょうが １片
- 米粉 大さじ３（小麦粉も可）
- カレー粉 大さじ１
- 水 ２００ml
- 塩 小さじ１
- トマトケチャップ 大さじ２
- バター１０g お好みで
にんじんペースト（野菜ジュース200mlでも可）
- にんじん１本
- フルーツ１個（柑橘がおすすめ）
作り方
- にんにく・しょうがをすり、水を少々加えておく。
- にんじんを乱切り、フルーツは皮を剥いて種をとり、ミキサーにかけてペースト状に。
- 一口サイズに切った肉をしっかりと焼き色をつけながら焼き、取り出す。
- ３のフライパンに玉ねぎを入れ、飴色玉ねぎまで炒める。
- １を４に加えて混ぜる。
- フタをして玉ねぎの中心まで火を通す。水が無くなったら足す。
- 大体火が通ってきたらフタを開け、水分を飛ばすよう炒める。
- 他のフライパンで、米粉を乾煎りし、弱火にしてカレー粉もそこに入れて炒める。
- ７の玉ねぎに８の乾煎りした粉を加え、しっかりと混ぜる。
- ２のにんじんペーストを加え、しっかりと混ぜる。
- 炒めた肉を戻し、混ぜ、フタをして弱火で３０分煮る。
- 塩小さじ１を入れ、味見をし、塩で味を整える。
- バター１０gをお好みで加える。
- 完成。
PDFレシピはこちら。
