市販のルウは使わず、カレー粉と米粉で最初から手作り。 隠し味は・・・
こんばんは。
今日はカレー粉スパイスを使って、カレー作り。
ネットにたくさんレシピがあり、驚きでした。
スパイスは何十種類も用意しないといけないと思っていたら
カレー粉だけでいいなんて。
具材も牛肉、野菜ジュース、玉ねぎ、ニンニク生姜と
とてもとてもシンプル。
イメージは喫茶店のカレーライスといったところでしょうか。
本来であれば小麦粉、カレー粉をメインに使ってルウにしますが
誰もが楽しめるグルテンフリーを目指すため、
レシピの小麦粉と同量の米粉にチェーーーンジ
出来上がりはこちらです。
小麦粉の役目、完全に米粉でカバーできるのではないか?!と最近思います。
全く違和感無く、程よいとろみ。
お味はどこか懐かしい優しい味。それでいて爽やかな辛さが駆け抜ける。
初めて作ったにしては上出来かなと思いました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
実は驚きの隠し味が入っています。
野菜ジュースが家になかったため、人参とみかんをペースト状にして加えました!
愛媛県民の宝物みかんとカレーのコラボです。
意外な組み合わせですが、カレーの重たさをみかんが爽やかにしてくれて
非常に合いました。
今度作るときは色んなみかんをブレンドしてみようかな。